Pane biologico e di filiera fatto con grani antichi dimenticati. Tutto è realizzato nell'azienda agricola di Irene Pellegrino: la coltivazione biologica del frumento duro Senatore Cappelli, del frumento tenero gentilrosso e del farro, la macinazione nell'antico mulino aziendale a pietra, la trasformazione delle farine in pane, taralli, frise, grissini, piadine e biscotti, fatti con olio extravergine al posto del burro e zucchero di canna in sostituzione del saccarosio. In vendita nello spaccio aziendale.
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