Pralina, acronimo di Produzione Alimenti Naturali, rappresenta il mood dinamico del Salento. Fondata nel 1991 come laboratorio artigianale da un gruppo di giovani professionisti di Scienze Biologiche, nel 1995 mette radici arrivando a conquistare i mercati esteri. I suoi sughi, salse, creme, paté e condimenti pronti sono prodotti con criteri artigianali e dialogando con il territorio. Nel 2016 sono nate le Biodiverse, zuppe e vellutate a base di legumi che valorizzano le antiche varietà di cereali e legumi pugliesi e offrono un alimento funzionale e bilanciato.
