I
chicchi si riferiscono alla qualità del caffè inteso come bevanda; a seconda del grado di bontà vengono assegnati uno, due o tre chicchi.
caffè buono
caffè ottimo
caffè eccellente
Le
tazzine sintetizzano il giudizio complessivo sul locale. Il giudizio scaturisce dall'esame di vari fattori: l'offerta (prima
colazione, spuntino per il pranzo, aperitivi, cocktail), il servizio, l'ambiente, l'igiene.
locale buono
locale ottimo
locale eccellente
