Gravina è uno dei centri storici del pane tradizionale, anche se è la vicinissima Altamura a portarne gli allori (e il business). Nipoti di uno dei due primi panificatori (siamo nell’800) del paese (e figlie d’arte), le sorelle Arcangela e Patrizia Corrado portano avanti la tradizione di famiglia lavorando il grano duro della zona. I tre capolavori sono senza dubbio il pane, il tradizionalissimo "ruoccolo" (che a Gravina, a differenza di quello che si fa ad Altamura, è senza baccalà ma con le alici salate, porri e uva sultanina), e la focaccia, davvero sublime.
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