Tutto è nato, qualche anno fa, dalla passione del giovane Francescopaolo Sansone che ha imparato dalla tradizione della sua famiglia a sfornare bontà pugliesi, basandosi solo su ricette e metodi di lavorazione tradizionali. L’ingrediente principe del taralli è l’olio extra vergine d’oliva alla base dell’impasto fatto con semplicità e tanta cura.