Sia per la tipologia di impasto, basso e croccante, che per la scelta delle proposte, che annoverano la pizza bianca e rossa, la Margherita nella variante con bufala, il crostino con prosciutto cotto e mozzarella, la bianca con funghi Champignon, siamo nel regno della pizza romana a taglio. La lievitazione dura 48 ore e conferisce alle basi leggerezza e digeribilità. Come "extra", crocchette, supplì e altri fritti di buona fattura.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
