Da vero innovatore, il giovane Godi, ha portato avanti con dedizione e caparbietà la sua piccola rivoluzione di mettere la pizza al centro dell'attenzione in Puglia, trasformando il disco di pasta lievitata in un piatto su cui posare eccellenti materie prime, le stesse utilizzate dai grandi chef. Filosofia che si ritrova ancora oggi nelle pizze del suo menu e punta su stagionalità, ingredienti selezionati con cura, ricerca dei migliori produttori del territorio, ma anche voglia continua di sfide. Così dopo aver raddoppiato, aprendo al piano -1, una pizzeria identica al piano terra, ma con forno e squadra autonoma, nel 2022 ha inaugurato Fornoh, una bakery moderna in viale Felice Cavallotti. Nella sua "oasi verde" dall'atmosfera esotica, all'interno di un'ampia sala si gustano più di quaranta pizze, tra le Margherite, le Bianche, le Rosse, quella del giorno e la gourmet. In stile napoletano, con impasto fatto con biga, farina di grano tenero tipo 1, 24 ore di fermentazione, cornicione pronunciato, ben cotte nel forno elettrico, grande digeribilità e sapore. Dalla Veg con fiordilatte, pomodorini confit, aglio nero, capperi, origano di Santa Cesarea Terme, olio Evo e basilico fresco all'Acquaviva con scamorza, pancetta croccante e l'omonima cipolla saltata in padella. Buoni birre, vini e dessert.
Buono
Molto buono Eccellente
