Le fettuccine fatte in casa, mantecate con gesto collaudato e giusti equilibri di burro e Parmigiano Reggiano sono le fondamenta: le Fettuccine all'Alfredo, piatto che ha oltre un secolo di vita (come l'insegna, del resto) e che, nel cuore del centro storico romano, ha stregato negli anni clienti da tutto il mondo. Il menu, però, non è composto da un solo piatto, anzi: con l'arrivo di Massimiliano Sepe la cucina ha acquistato nitidezza, con piatti stagionali che non dimenticano la tradizione romana. Percorsi degustazione da 60 a 80 euro. Costruita con cura la carta dei vini, tra digressioni regionali, sulle isole e una rosa interessanti di bollicine e vini da dessert.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
