Un giro di valzer e ancora qualche cambio nella squadra. Alla conduzione della cucina, sempre sotto la supervisione di Heinz Beck, è arrivato l'esperto Adriano Di Silvio che ha radici campane e cultura marinara. La rivisitazione della seppia con i piselli, le fettuccelle con vongole e ventricina, gli gnocchi di zita con spuma di borlotti, cozze e pecorino, la triglia con cicoria e pinoli sono alcuni dei piatti del nuovo menu che si farà strada tra i gusti degli habitué pescaresi, così come tornerà a regime la gestione della sala, opulenta all'interno e con bell'affaccio sulla spiaggia del lungomare sud. Carta dei vini sempre importante.
da 75 a 79/100 da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
