Lo chef colombiano Roy Caceres, dopo lo stop alla sua esperienza nel fine dining (che prossimamente ripartità in altre forme), ha trovato buon posizionamente in un locale più immediato, con una proposta di piatti dai sapori esotici, goduriosi, divertenti che richiamano le sue radici sudamericane, trasportandole nella contemporaneità. Per scoprire questa cucina è consigliabile affidarsi ai "proiettili" proposti dallo chef (che però aumentano portate e conto). Ottime le empanadas ripiene di pesce, carne oppure mozzarella e patate. Netto il sapore del riso pilaf croccante con crudo di carciofi, polpo, gamberi rossi ed emulsione piccante al chipotle. Intriganti i churros della casa: squisite ciambelle fritte con gelato al mango e lime. Carta dei vini tutt'altro che banale e validissime anche le proposte di birre e cocktail. Il locale apre alle 18 per ottimi aperitivi. Disponibilità e cortesia nell'accoglienza dell'ospite e nel servizio.
La novità dell'anno 2021
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