Chinappi

Chi si siede a tavola, sia esso cliente abituale che neofita, qui viene alla scoperta di una cucina diretta, precisa, nella quale lo scopo primario è quello di esaltare il pesce, sempre di grande qualità: Stefano Chinappi e sua moglie Elena riescono a portare avanti con entusiasmo la tradizione di famiglia, che parte dal ristorante dei genitori, nato a Formia e ancora presente. La proposta si articola su menu degustazione, a 50, 80 e 100 euro, altrimenti la scelta dipende da quanto reperito sul mercato: bene ricordare che qui la pasta si mangia alla fine, come riportato sulla lista delle vivande. Si possono scegliere le preparazioni facendosi consigliare al momento, oppure provare specialità come la sogliola alla Chinappi o le linguine con scampi e pomodorino. Bella carta dei vini con grande spazio agli Champagne e ai bianchi. Servizio caldo, familiare, mai banale.