Sembra aver ingranato bene Tiziano Li Volti con il suo locale che, nel cuore di Viterbo, si distanzia dalla tradizione e punta decisamente su pesce e preparazioni essenzialmente moderne. Con una carta dei vini più che accettabile e con le immancabili bollicine, Tiziano ha impostato una proposta ormai abbastanza riconoscibile in città per stile e gusto e che varia dal Taleggio panato agli spaghettoni cacio e pepe con crudo di gamberi e lime, fino al rombo o alla guancia brasata. Proprio da queste "opposizioni" nasce il nome del ristorantino che offre anche un piacevolissimo ambiente.