L' Acciuga

Alla periferia di Perugia, un locale estremamente fresco, contemporaneo, originale nel contesto cittadino. Gli arredi sono scelti personalmente dalla proprietà, con estremo gusto, visitando mercatini e antiquari, valorizzati da luci perfette che regala un'atmosfera piacevolissima. La cucina a vista è il regno di Marco Lagrimino e del suo staff, capace di un percorso che ci pare in crescita e in via di una sempre maggiore consapevolezza stilistica. Tocco moderno, leggero, capace di esaltare il livello assoluto degli ingredienti, territoriali e non, ma sempre eccellenti. Trota, barbabietola, crescione kefir affumicato per partire; si prosegue con ravioli, pollo, brodo di patate arrosto, polvere di erbe per poi arrivare ad agnello, alloro, carciofo, fegato di agnello, fondo al timo. Carta dei vini ampia con predilezione per etichette "naturali".