Gusto mare e crudi come totem in questo ristorante con terrazza vista onde, dove Pietro d'Agostino, storico chef-patron, propone due percorsi: Mare e Aria 6 passi a 100 euro, ma anche Terra e Fuoco (9 a 150 euro). Golosi i finger, di vaglia il già citato crudo, sapidi i calamaretti ripieni di pane, mortadella e pomodoro. Poi, mezzi paccheri, scampi, veraci e pomodorini al forno o eleganti agnolotti fatti in casa con zuppa di crostacei. Texture soda ed elastica per il trancio di dentice d'amo in salsa alle nocciole e bieta; in alternativa cernia di fondale, melanzane viola, zenzero e funghi; o, sul fronte terra, il filetto d'agnello in salsa al Marsala, senape e pane. Pregevole selezione di formaggi siculi serviti con composte di frutta fatte in casa. Cantina e abbinamenti curati da Giovanni Pistorio.
da 75 a 79/100 da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
