Tartare di mare e fritti canonici e croccanti; polpo e pizza (ma anche un ricco panuozzo); coniglio (all'ischitana, e come sennò?) o salsiccia coi funghi; parmigiana (fatta "come s...
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Le migliori trattorie sono contraddistinte da 1,2,3 gamberi, a seconda del grado di "eccellenza".