In un lussuoso relais a Ragusa Alta propone un'inedita sintesi tra sapori piemontesi e locali. Di carattere ibleo invece gli ambienti, con volte di pietra a vista, inserti di tufo, ceramiche. Il menu "ibrido" gioca con caponata siciliana con scaglie di cioccolato; tortelli di ricotta, acqua di cipolla alla brace e polvere di finocchietto; costata al Nero d'Avola; pescato di lenza in cartoccio con olive nere, patate e prezzemolo. Dolci amabili. Piccola carta vini, anche qui giocata tra le due regioni.
Buono
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