Oyster

Enotavola e, come da insegna, ostricheria, senza dimenticare l'enoteca: un posto ideale per un aperitivo a base di pesce crudo. Oyster nasce al piano terra dello storico ristorante Italia (vedi scheda) per volere di Filippo Mundula, titolare e appassionato di cucina ma soprattutto di vini. Si comincia, come detto, con diverse tipologie di ostriche, ma anche con scampi crudi, gamberi rossi o tartare (tonno o salmone). Si prosegue con i crostacei presi al momento dall'acquario (granchione, astice o aragosta) serviti in insalata, arrosto o alla catalana. Poi i caldi: fregula con le cozze, trofie al ragù di mare o culurgiones per gli amanti della tradizione dell'entroterra. Imperdibili poi le bombas cun casu (polpette di carne al pecorino) e salumi e formaggi. Da bere c'è solo l'imbarazzo della scelta, con tante proposte al bicchiere.