Piazza Scammacca

Integrazione, riqualificazione urbana, gastronomia. In una ex chiesa del 1643, poi tesoreria comunale, dal progetto di cinque giovani creativi, ecco Piazza Scammacca, primo mercato urbano indoor del Sud Italia, ma anche modello di ristorazione con missione sociale. Sei i format di gusto pensati: Panem, viaggio nel panino italiano; Zio Enky, la carne italiana che ammicca al BBQ texano; Ella e Illum, pasta di tradizione e pasticceria moderna; Mareide, il pesce (collabora lo chef Joseph Micieli); Clara Bow, cocktail bar firmato dal bartender Domenico Cosentino. Spazio riservato anche per iniziative culturali. E cantina ricavata dall'accesso privato usato dai domenicani per entrare in chiesa, poi caveau di banca ai tempi della tesoreria: dentro, 250 etichette da vitigni autoctoni italiani.

Da "Resto al Sud"

Lucia Caruso, Marco La Piana, Nicola, Stefano e Gabriele Vitale: sono loro gli ideatori e i gestori del progetto Piazza Scammacca, che omaggia l’omonima piazza catanese. Mercato, Persone, Cultura: un’idea da mille metri quadrati di superficie, che ha recuperato un edificio antico e in abbandono, un nuovo luogo di incontro e scambio attraverso il cibo, nato lì dove un tempo sorgeva una delle chiese storiche della città. Fa sorridere il pensiero che, in realtà, i cinque amici in origine volessero semplicemente aprire una paninoteca con un format che aveva già riscosso grande successo in Trentino. Alla fine Panem – questo il nome della paninoteca - l'hanno aperta, ma al contempo hanno dotato Catania di un moderno mercato gastronomico, con una formula interessante: la consumazione avviene al tavolo con servizio dedicato (non c'è possibilità di take away), la cucina è centralizzata a servire le preparazioni ordinate nei diversi format gastronomici, non ci sono camerieri ma “cantastorie del cibo”, che si fanno anche veicolo per la divulgazione della cultura alimentare. Varia la proposta dei locali presenti all’interno della Piazza: dai panini e taglieri di Panem alla pasta fresca di Ella, dal pesce crudo, fritto e affumicato di Mareide alla carne cruda, affumicata e alla brace di Zio Enki, per concludere con i dolci di Illum e i cocktail di Clara Bow, che volendo è pure caffetteria. Un'offerta che mette d'accordo tutti e abbraccia gusti e generazioni differenti, anche tramite gli eventi quotidiani nello spazio culturale e le degustazioni organizzate nella cantina, che conta oltre un centinaio di etichette di vitigni autoctoni da tutta Italia. Il fil rouge è l'inclusione: uno dei punti principali del Manifesto di Piazza Scammacca (sì, hanno stilato un manifesto) è proprio l'inclusione sociale, per la quale il collettivo di persone che anima l’insegna si impegna a fornire opportunità lavorative per quanti, in arrivo da situazioni svantaggiate, abbiano bisogno di reintegrarsi nel tessuto sociale locale. Un posto per tutti e di tutti, una vera piazza.

I protagonisti: Lucia Caruso, Marco La Piana, Nicola, Stefano e Gabriele Vitale

Inaugurazione: Luglio 2022

Tre esperienze imperdibili: La visita in cantina; L'esperienza culinaria in generale; Ascoltare i ragazzi in sala che raccontano il menu

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