La proposta è variegata, dai fritti a piatti più strutturati, ma il cuore della proposta di questo bel locale in centro sono, come dice il sottotitolo dell'insegna, i panini di mare. I foggiani spesso affollano gli spazi (interni ed esterni) del Poseidon, grazie alle serate di musica live ma, soprattutto, grazie alla validità dell'offerta gastronomica e alla freschezza della materia prima, in arrivo dal mercato di Manfredonia. Tra i panini, notevoli quello con baccalà mantecato e avocado, o quello con polpo e cipolla. Buona la frittura mista; non manca una buona proposta di crudi e primi ben fatti.
