Romanè

Stefano Callegari, è uno dei migliori pizzaioli italiani ma ha un'altra grande passione, la cucina. E qui in via Cipro diventa oste e mette in tavola unap roposta che non fa sconti ai sapori, alla sostanza e alla concretezza. Piatti sontuosi e golosi come le Murge inverse (delle crocchette di fave con cicoria saltata), le polpette di bollito e le goduriose tagliatelle al tortellino. La chiusura è affidata a dolci semplici, ma ben fatti, come pane (del forno Roscioli) e cioccolato oppure le ciambelle al vino. La carta dei vini ha una proposta ampia che vira decisamente verso il naturale, con una bella scelta di etichette regionali. Servizio snello e cortese.