Nel cuore di Aosta, moderno locale gestito con passione e competenza da Marco Stefenelli, intraprendente chef e patron che nella sua cucina coniuga i sapori del Nord alle migliori specialità italiane e valdostane. Dal mare il polpo tiepido con crema di ceci, la bisque di crostacei, il salmone rosso con salsa all'astice e Cognac; dalla Vallée le tagliatelle alle castagne con ragù di cervo o il cinghiale alla birra artigianale; dal resto d'Italia la trippa in umido. Due i menu, a 58 e a 90 euro (a mano libera e di sei portate); la metà a pranzo. Per bere, etichette nazionali e regionali, con ampio spazio anche alle piccole produzioni locali. A completare l'offerta un servizio garbato e vivace.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
