Con delle splendide fette di crudo di Parma tagliato sottile prepariamo quelli che una volta venivano chiamati "messicani", degli involtini ripieni molto molto buoni.
Per iniziare, in una terrina commistiamo per bene il mascarpone e il Parmigiano Reggiano grattugiato fino a ottenere una bella cremina.
Poi prendiamo una alla volta le fette di prosciutto di Parma e sopra ogni estremità adagiamo una cucchiaiata di farcia; le arrotoliamo su loro stesse per creare i nostri involtini e il piatto è pronto. Semplicemente buoni!
