Cuocere le fettine di manzo in abbondante olio extravergine d'oliva, salare e coprire con il coperchio affinché la carne non si secchi troppo e si formi un vero e proprio sughetto grazie ai succhi che la carne perde in cottura. Togliere le fettine dalla padella, tenere da parte in un piatto, bagnare solo un lato del panino con il sughetto della carne, passando direttamente la fetta in padella. Adagiare sulla base del panino la misticanza condita con olio extravergine d'oliva, la fettina e in ultimo coprire con l'altra fetta di pane. Servire il panino caldo, al massimo tiepido.
